| 【材料】（4人分） |
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| 生鮭 |
4切れ |
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| キャベツ |
400g |
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| もやし |
200g |
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| たまねぎ |
1個 |
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| バター |
大さじ2 |
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| 【下味】 |
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| 酒 |
大さじ2 |
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| しょうゆ |
大さじ1 |
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| こしょう |
適宜 |
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| 【味噌だれ】 |
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| 白味噌 |
大さじ2 |
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| 田舎味噌 |
大さじ3 |
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| みりん |
大さじ3 |
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| 酒 |
大さじ3 |
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| 1. |
鮭に下味をつけておく。 |
| 2. |
味噌だれを混ぜておく。 |
| 3. |
野菜を油でさっと炒めて、厚手のホイル又は2枚重ねにしたホイルにバター（分量外）を塗った上に盛る。 |
| 4. |
強火で1を両面焼く。表面だけこんがりすればよい。 |
| 5. |
2に3を乗せて、2をかけてバターを乗せたら両脇、上の部分をぴったりと折り曲げる。 |
| 6. |
余熱をしたオーブントースターに5を入れて10分焼く。 |
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| ※ |
味噌の濃い目の味をビールでさっぱりとさせてどんどん食が進みます。個人的にはサッポロ黒ラベルがお勧めです。 |
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