築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

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中島おさかなクラブオリジナルレシピ
料理家塩川純佳の旬の鮮魚でつくる家庭料理

鮭とチョリソーの和風パエリア

今週の一品～ vol.137
鮭とチョリソーの和風パエリア

【作り方】

1.	塩鮭は骨を取って削ぎ切りにする。じゃがいもは皮を剥いて1ｃｍ角に切って水にさらしてからざるに上げる。チョリソーは輪切りにする。
2.	といで浸水してからざる上げした米を炊飯器に入れて、だし汁、酒。薄口醤油、塩を加えて混ぜたら、1を散らしてバターを乗せ普通に炊く。
3.	炊き上がったらさっくり混ぜて器によそい、酢橘を添える。

※	チョリソーの存在がポイントです。勿論カヴァもいいですが、芳醇な香りの純米酒も美味しいです。

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