築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

築地中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

中島おさかなクラブオリジナルレシピ
料理家塩川純佳の旬の鮮魚でつくる家庭料理

冷やしもずくうどん

今週の一品～ vol.122
冷やしもずくうどん

【作り方】

1.	鰹と昆布でしっかりとだしをとり、薄口醤油、みりんで味を調えて、よく冷やしておく。
2.	酢橘は半分に切り、茗荷は縦半分に切ってから斜め薄切りにして水に晒しておく。
3.	稲庭うどん（もしくは冷麦や細めのうどん）をたっぷりの湯で茹でて冷水でぬめりを取る。
4.	3を2等分して器に盛り、1をはって、大葉を乗せて上に茗荷、酢橘、味付けもずくを乗せる。

※	いただく時にはよく混ぜて、酢橘を搾るとよりさわやかです。日本酒を飲んだ後の締めにもぴったりです。

<% }catch( Exception e ){ e.printStackTrace(); } %>

築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。