築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

【材料】（4人分） 鯖 1尾 しょうが 1かけ（おろす） ニンニク 1かけ（おろす） しょうゆ 50cc 酒 大さじ1.5 みりん 大さじ1 カレー粉 小さじ1 片栗粉 適宜 揚げ油 適宜

【作り方】 1. 鯖は三枚におろして、身を3cm幅の削ぎ切りにする。 2. しょうゆ、酒、みりん、カレー粉、にんにく、しょうがを混ぜ合わせて1.を20〜30分漬ける。 3. 2.の汁気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして180度の油でからっとあげて、好みでレモン、すだちなどを添える。 ※ やはりビールはぴったりですが、開春などのハーブ香のある純米酒なども。

- 前のページへ戻る -