築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

干物は焼いてほぐしておく。にんにくは微塵にする。鷹の爪は、種を取って輪切りにする。

塩をたっぷり加えた多めの湯でパスタをゆで始める。（表示時間より30秒短めに）

フライパンに、ピュアオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、いい香りがしてほんのりキツネ色になったら鷹の爪を加え、干物も加えてひと炒めする。（こげると苦くなるので、必ず弱火で焦がさないこと）

2.がゆだったら3.に加え、あおるように混ぜて、パスタのゆで汁少々を加えて塩気を調えてから、エキストラヴァージンオイルを垂らして仕上げ、皿に盛る。