| 【材料】（4人分） |
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| 鮪 |
200g〜250g |
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| プリーツレタス |
適宜 |
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| トレヴィス |
適宜 |
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| 長ねぎ |
適宜 |
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| 【ソース】 |
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| おろしにんにく |
小さじ2分の1 |
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| しょうが（おろして） |
10〜12g |
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| 玉ねぎ(みじん切り) |
25g |
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| パクチー(みじん切り) |
5g |
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| 万能ねぎ（小口切り） |
5g |
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| オリーブオイル |
80cc |
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| 酢 |
20cc |
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| 醤油 |
40cc |
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| 豆板醤 |
小さじ2分の1 |
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| ゴマ油 |
少々 |
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| 1. |
鮪は薄めの削ぎ切りにして皿に盛り、直前まで冷やしておく。
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| 2. |
ソースの材料を混ぜ合わせて、これも冷やす。 |
| 3. |
ちぎった野菜を水に放ちパリッとさせ、長ねぎは白髪ねぎにする。 |
| 4. |
いただく直前に、1.の真ん中に3.の野菜を盛り付け、2.を混ぜてからたっぷりとかけ、上に白髪ねぎを散らす。 |
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| ※ |
コロナビールにライムを搾ってさわやかにいただきましょう。 |
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