築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

ほうれん草は塩を加えた湯でさっと湯がき、水にとってから、水気をよく絞って2cmくらいに切る。

鮪は柵のまま1.の湯で湯引きして、氷水にとって冷やしたら、ペーパータオル等で水気をふき取り、2cm×5mm幅くらいに切る。

アボカドも皮をむき、鮪と同じくらいの大きさに切る。

鍋に醤油、みりん、だし汁を入れて一煮立ちしたら冷ましてから、和える直前に、練り胡麻、わさびを混ぜる。

ほうれん草、アボカド、鮪を4.で和えてから、ちぎった海苔を天盛りする。