築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

【材料】（2人分） イカの身 １ぱい分 黄にら １把 鶏がらスープ （鶏がらスープの素を大さじ１の湯で溶いて） 大さじ１ 生姜 １片 塩 少々 胡椒 少々 太白ゴマ油 （太白がなければ、普通のサラダ油で） 適宜

【作り方】 1. イカの身に隠し包丁を入れてから、1.5×4ｃｍ位の短冊に切る。 2. 生姜はみじん切りにして、黄にらは4ｃｍ位に切る。 3. フライパンに太白を熱し、生姜を炒めたら、イカを加えて強火で炒め、塩、胡椒する。黄にらを加えたら手早く炒め合わせて、スープを加えてさっと混ぜてから、皿に盛りつける。 ※ あっさりした味つけですが、油のこくもあり、ビール、紹興酒も良いですが、杏露酒のソーダ割りもお勧めです。

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