| 【材料】（1〜2人分） |
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| あんこうのあら、若しくは骨付きの身(ぶつ切り) |
200ｇ |
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| あんきも |
適宜 |
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| 長ネギ |
2分の1本 |
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| 白菜 |
3〜4枚 |
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| 大根 |
5ｃｍ |
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| 春菊 |
適宜 |
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| 赤唐辛子 |
1本 |
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| 【スープ】 |
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| 長ネギみじん切り |
10ｇ |
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| 玉ねぎみじん切り |
10ｇ |
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| おろしにんにく |
5ｇ |
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| コチュジャン |
30ｇ |
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韓国産粉唐辛子
（一味唐辛子で代用可、その場合は小さじ1） |
大さじ1 |
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| 薄口醤油 |
大さじ1弱 |
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| 味噌 |
小さじ1 |
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| 酒 |
小さじ1 |
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| 水に鶏がらスープの素を加えて |
2カップ
（400ｃｃ） |
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| 【おまけのおじや】 |
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| ご飯 |
1膳 |
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| 卵 |
1個 |
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| 万能ねぎ |
適宜 |
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| 韓国のり |
適宜 |
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| 1. |
あんこうは熱湯をかけてからざるに上げておく。 |
| 2. |
白菜、春菊は食べやすい大きさに、大根は皮を剥いて、短冊切りに、長ネギは斜め切りにする。 |
| 3. |
スープ用の長ネギ、玉ねぎはごく細かくみじん切りにして土鍋に入れ、おろしにんにく、スープを加えて火にかけて、沸いてきたら、粉唐辛子、コチュジャン、醤油、味噌を加えて溶かす。 |
| 4. |
3に1、大根、白菜の芯の部分を入れて柔らかくなったら、残りの白菜、長ネギ、春菊、輪切りしたあんきもを加えてさっと火を通し、赤唐辛子を飾る。 |
| 5. |
具を食べ終わったらスープを火にかけてご飯を加え、炒めるように混ぜ合わせたら溶き卵を加えて混ぜて、万能ねぎの小口切り、韓国のりをちぎってトッピングしていただくと最高です。 |
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| ※ |
韓国料理には韓国産のお酒がよく合います。チャミスル焼酎を水で割り、きゅうりの千切りと氷を入れて飲むとさっぱりして、チゲによく合い、二日酔い防止になるとも言われています。 |
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