築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

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中島おさかなクラブオリジナルレシピ
料理家塩川純佳の旬の鮮魚でつくる家庭料理

カサゴの昆布じめ　ゴルゴンゾーラ風味

今週の一品～ vol.26
カサゴの昆布じめ　ゴルゴンゾーラ風味

【作り方】

1.	カサゴは薄作りにして、汚れを拭き取った昆布に満遍なく広げて、上から挽きたての黒胡椒をたっぷりと振り、昆布締めにしておく。
2.	皿に1を盛り付け、一切れずつに小さくちぎったゴルゴンゾーラチーズを乗せ、EVオリーブオイルを回しかける。ルッコラも添えて、巻いていただく。

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