築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

【材料】（3〜4人分） いかの胴の部分 100ｇ しめじ １パック 舞茸 １パック トマト １個 にんにく １片 鷹のつめ １本 ピュアオリーブオイル 適宜 塩 適宜 白胡椒 適宜 白ワイン 大さじ１ バター 小さじ１ 醤油 適宜 万能ねぎ（小口切り） 適宜 バゲット 適宜

【作り方】 1. いかは皮をむいて両方の面に細かい格子状に包丁を入れるてから2ｃｍ×4ｃｍくらいに切る。 2. しめじと舞茸は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしておく。 3. トマトは乱切りにし、にんにくはみじん切りにする。 4. フライパンにピュアオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくと鷹のつめを炒めて、香りが出てきたらいかを入れて強火にして炒めてから、きのこも加えて塩、白胡椒を振っていかに火が通ったらトマトを加えて、白ワインを振り入れてアルコールを飛ばす。 5. 4にバター、醤油を加えて炒め合わせる。 6. 万能ねぎの小口切りを散らす。（大葉、パセリ等でもよい）バゲットをトーストして添える。

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