| 【材料】（2〜3人分） |
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| いか（刺身用・胴の部分） |
１ぱい |
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| きゅうり |
3分の2本 |
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| 長ネギ |
3分の1本 |
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| 春菊 |
適宜 |
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| 【たれ】 |
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| コチュジャン |
大さじ2 |
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| 信州味噌 |
大さじ1 |
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| 醤油 |
小さじ0.5 |
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| 砂糖 |
小さじ2 |
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| すりごま |
小さじ1 |
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| 粉唐辛子 |
小さじ1 |
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| おろしにんにく |
小さじ1 |
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| ゴマ油 |
小さじ1 |
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| 酢 |
大さじ1〜2 |
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| 1. |
いかは5mm幅に切る（かくし包丁を入れておくと食べやすい） |
| 2. |
きゅうりは斜め切りしてから5mm幅の細切りにする。 |
| 3. |
長ネギは3ｃｍ長さの白髪葱にする。 |
| 4. |
春菊は葉先だけをとる。 |
| 5. |
たれの材料の酢以外を入れて、ゆるさを見ながら酢を加える。 |
| 6. |
1.2.3をボウルに入れて、5のたれで和えて器に盛り付け、春菊の葉を飾る。 |
| 7. |
ご飯に乗せて、イカフェ丼にしても美味しい。 |
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