築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

【材料】（4人分） 米（洗わないで） 1.5合 イカ 1杯 車海老 4尾 あさり 12個 鶏肉 60ｇ にんにく 1片 玉ねぎ（小） 1個 トマト 1個 赤ピーマン 2分の1個 黄ピーマン 2分の1個 ピーマン 1個 グリーンピース 適宜 サフラン 1ｇ ブイヨン 540ｃｃ ピュアオリーブオイル 50ｃｃ 塩、胡椒 適宜 レモン 1個

【作り方】 1. イカは胴から足を外し、皮を剥いて胴を輪切りにする。（足はフリットなどにすると良いでしょう）鶏肉はぶつ切りにし、にんにくはみじん切り、玉ねぎもみじん切り、ピーマンは縦3ｃｍ、トマトは2ｃｍ角に切る。車えびは殻つきのまま、竹串などで背綿を取る。 2. ブイヨンに、サフランを加えて色を出す。グリーンピースは柔らかくなるまで茹でておく。オーブンを200度に温めておく。 3. パエリヤ鍋にオリーブ油を熱して、にんにく、玉ねぎ、鶏肉、車えびを炒めて、海老と鶏肉は取り出す。 4. 3にトマトを加えて炒め合わせてから、米を入れて、油がなじむまで炒めて、ブイヨンをサフランごと加えて、塩小さじ1弱、胡椒も入れて混ぜる。 5. 4の上に鶏肉、あさり、いか、車海老を並べてホイルをかけて5分中火で炊いてから、そのままオーブンに入れて15分炊き、ホイルを取ってグリーンピース、ピーマンも乗せてホイルを取ったまま5分オーブンに入れる。 6. 5にレモンを添えて、いただく時に絞っていただく。

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