築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

【材料】（2人分） 真子かれい 2切れ 小麦粉 適宜 揚げ油 適宜 大根 10ｃｍ 万能ねぎ（小口切り） 適宜 ゆずの皮 適宜 【 煮汁 】 だし汁 1カップ 薄口しょうゆ 大さじ1.5 濃い口醤油 大さじ1 酒 大さじ2分の1 みりん 大さじ2

【作り方】 1. かれいの水気をよくふき取り、小麦粉をはたいてから、余分な粉は落としておく。 2. 170度〜180度の油でカリッと揚げる。バットに上げて油を切る。 3. 鍋に煮汁の材料を沸かし、大根おろしを加えてから2を入れて絡めて、もう一度沸いたら火を止めて、器に盛り、上から煮汁と共におろしをかけてから、万能葱を振り、ゆずを飾る。

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