| 【材料】（2人分） |
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| 帆立貝柱 |
2個 |
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| 三つ葉 |
適宜 |
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| 太白ゴマ油 |
適宜 |
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| てんぷら粉 |
適宜 |
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| 自然塩 |
少々 |
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| 炊きたてご飯 |
2膳分 |
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| 1. |
帆立を殻から外して、貝柱部分を1ｃｍ角に切る。 |
| 2. |
てんぷら粉（てんぷら用ミックス粉）を水であまりぼってりとしないように、少しゆるめに溶く。 |
| 3. |
三つ葉は軸の部分だけを2ｃｍに切る。葉の部分は飾り用に適宜取る。 |
| 4. |
太白ゴマ油を180度に熱し、1を2に絡めてから、ばらばらに油の中に入れて（一気に入れすぎないこと）なるべく、くっつかないように揚げる。揚がったら網を乗せたバットに上げておく。順次残りも揚げる。（お刺身でも食べられるものは揚げすぎないように、芯は半生が美味しい） |
| 5. |
大き目のボウルに、炊き立てのご飯、4、3を入れて、美味しい塩（自然塩で、まぜもののない甘みがあるものがお勧め）を振り、さっくりと混ぜてからどんぶりに盛りつけ、三つ葉の葉を飾る。そのまま食べてから、緑茶に塩少々を加えたものをかけて、天茶にしても美味しい。 |
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