築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

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中島水産おさかなぶっく
提供レシピ

サーモンとほうれん草のクリームパスタ
脂ののった秋鮭と甘みのあるほうれん草がベストマッチ。

【作り方】

1.	鮭は塩・こしょうをしてフライパンでソテーしておく。
2.	パスタを茹でる。そのときにほうれん草も一緒にサッと湯通しして4～5cmにカットしておく。
3.	フライパンにバターをしいて、小房に分けたしめじを軽くソテー。そこに生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。
4.	パスタが茹で上がったら湯切りして、3.に加え、ざっくりと混ぜ、先に焼いた鮭とほうれん草を加える。
5.	全体が絡んだらパルミジャーノ（パルメザンチーズでも可）と塩・こしょうで味付けをする。ソースの濃度はパスタの茹で汁を使って調整。お皿に盛り付けてブラックペッパーを振れば出来上がり。

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