築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

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中島水産おさかなぶっく
提供レシピ

マコガレイの香草焼き
レモン汁の効果でさっぱり。ポイントは火の通し加減です。

【作り方】

1.	にんにくは叩き潰し、アスパラは根元の皮をむいて適当なサイズに切る。
2.	マコガレイに塩をして、小麦粉をまぶしておく。
3.	フライパンにオリーブ油とニンニクを弱火でじっくり火を通し、香りが立ってきたら香草類をカラッと焼き、にんにくと一緒に取り出す。
4.	2.を3.のフライパンに入れ、表面がキツネ色になり、中に火が通るまで焼く。
5.	マコガレイを取り出し、アスパラを入れて炒める。
6.	アスパラを取り出し、火をつけたままレモン汁を入れ、盛りつけ後にまわしかける。

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