築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

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中島水産おさかなぶっく
提供レシピ

たっぷりうにの茶碗蒸し
温かなままでも、冷たくしても美味。たっぷりのうにで飾って。

【作り方】

1.	卵を溶きほぐし、だし、調味料を加える【A】。器にこして注ぐ。
2.	蒸し器に水を入れて火にかけ、湯気が立ったら、器を並べる。 2分ほど強火で蒸し、その後は弱火にして12～15分蒸す。
3.	小鍋にだしをわかし、みりん、醤油、塩で調味する。水溶き片栗粉でとろみをつける【B】。
4.	温かい茶碗蒸しに3.をはり、三つ葉をちらしてうにをのせる。ゆず少々を散らしても。

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