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糸造り - イカ
糸造り(イカ)[1] 糸造り(イカ)[2] 糸造り(イカ)[2]-1
[1] 縦に切り込みを細かく入れる。 [2] 包丁を立てるようにして、刃先で細かく切る。 ※ 切った状態。
糸造り(イカ)[4] 糸造り(イカ)[5]
[3] 手の平で押さえて、きれいに並べる。 ※ 盛り付け

 

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