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| 昭和52（1977）年の創業以来、地元で愛されている「網元」は家族経営のアットホームな居酒屋だ。2020年に現在の場所に移ってからは、約140名収容可能な座敷、4室の個室、8席のカウンターを備える大型店に。 |
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店主の水田長一さん（写真右）を司令塔に、妻の由香さん、長男の一輝さん（写真中）、次男の隆平さん（写真左）他スタッフが店を支える。3代前から鮮魚の問屋（長栄丸）も兼ねていることから、魚介の鮮度は折り紙つき。店内の生簀には四季折々の魚が悠々と泳ぐ。「生簀にいる間に脂が少し取れてより美味しくなります。うちに来たらぜひ旬の魚を食べて欲しいですね」と長一さん。 地元や近隣からはもちろんのこと、最近は海外からの来店も多い。サッカー元日本代表の大久保嘉人選手は夫人が島原出身ということもあり、帰郷すると必ず立ち寄るという。 活車えびは６〜９月が天然物、11月からは養殖物を提供。えびの美しい姿をそのまま見せられるよう、細部に至るまで心をくだいている。※活車えびは念のため予約を。 |
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| 「おどり」は刺身の状態。地元の溜まり醤油も合う。プリプリとした食感。 |
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| 「天ぷら」は頭から尻尾まで食べられる。 |
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| 「塩焼き」は串を打って真っすぐな姿に。 |
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| 「うま煮」は酒、砂糖、醤油のみでシンプルに。 |
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「サラダ」 のドレッシングはポン酢、胡麻油がベース。少しとろみのあるタレ。 ※価格は目安として1尾400円〜500円（養殖）／1尾800円（天然）。 |
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長男の一輝さん（右）、次男の隆平さん（左） |
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店長の水田長一さん |
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［店情報］いけす料理ろばた焼 網元 |
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撮影＝白井晴幸 取材＝中島宏枝 |
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