桜の木が目印

大将は元歯科技工士という遍歴の持ち主。魚釣りが好きで、料理が好きで、と趣味が高じて料理人の方が本業になってしまった！ 　2012年9月にオープン。 　ご本人は独学の素人だから…と謙虚ですが、出てくる料理は素人とは思えない繊細な味わい。そして彼なりのアレンジが効いています。客に漁師が多いそうですが、それも納得です。 　メニューは定番とおすすめの２タイプ。休みの日はもちろん、暇さえあれば屈斜路湖で釣りをしているとかで、釣ったものはおすすめ料理となって登場するそう。 　料理はさることながら大将の控えめキャラも魅力。湧別に来たら、ぜひ立ち寄ってほしい一店ですが、いつも混んでいるので、まずは一報をおすすめします。

ホ　タ　テ　貝　の　ス　ペ　シ　ャ　ル　メ　ニ　ュ　ー （いずれも定番メニューではないので、事前に要連絡）

1.「刺身の盛り合わせ」 ホタテ貝をはじめ、季節感あふれるものばかり。

2.「ホタテごはん」 ホタテ貝やホッキ貝をまるごと使って炊き込み。いいダシが出ています。

3.「行者にんにくとホタテのかき揚げ」 北海道の名産を使った一品。食感と香りがいいです。

旬彩酒房　山桜 　北海道紋別郡湧別町中湧別北町 　TEL.01586-2-4177 ［営業時間］17:00〜22:00 ［定休日］月・火

撮影＝菊池陽一郎

Copyright (C) 2014 NAKAJIMASUISAN Co., Ltd.