築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

【材料】（2人分） さごし（3枚おろし） 2枚 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 しょうが汁 小さじ2 太白ゴマ油 適宜 長ネギ（白い部分） 10cm ごはん 適宜

【作り方】 1. さごしは2等分に切る。長ネギは白髪葱にして冷水に放ってから水気をよく切る。 2. 酒、しょうゆ、みりん、砂糖、しょうが汁を合わせておく。 3. フライパンでゴマ油を熱し、さごしを両面色よく焼いたら2を回しかけて両面返しながら絡ませる。 4. 丼にごはんをよそい、3をたれごと乗せて、白髪葱を天盛りする。 ※ 熱々は勿論、お弁当にもグッド！こっくりとした味には、ビールやきりっと冷やした純米酒もお勧め。

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