| 【材料】（2〜3人分） |
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| ししゃも |
10本 |
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| 赤ピーマン（薄い輪切り） |
4分の1個 |
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| ピーマン（薄い輪切り） |
3分の1個 |
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| 人参（短冊切り） |
5ｃｍ分 |
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| 新たまねぎ（薄切り） |
4分の1個 |
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| 鷹の爪 |
1本 |
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| 薄力粉 |
適宜 |
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| 揚げ油 |
適宜 |
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| 【
マリネ液
】 |
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| だし |
6カップ |
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| 酢 |
150ｃｃ |
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| みりん |
50ｃｃ |
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| 砂糖 |
大さじ2分の1 |
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| 薄口しょうゆ |
大さじ2 |
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| 1. |
マリネ液の材料を全部混ぜてタッパー等に入れておく。
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| 2. |
油を熱し、薄力粉を付けたししゃもを2〜3本揚げたら、1.にすぐ漬ける。その上に野菜類を満遍なく散らして、ししゃもを順次揚げて繰り返し、一番上には野菜類が乗るようにする。 |
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| ※ |
日本酒でも、軽く酸味のあるタイプ（にごりにも良し）や、日本のワイン（甲州種の白ワイン等）にも合います。 |
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