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	夏でも生で食べられる牡蠣があると聞いたのですが、普通の牡蠣とは違うのでしょうか？

	一般的に「牡蠣」と呼ばれているのは、「真牡蠣」という種類で、10月から3月に多く流通されています。 この「真牡蠣」の近縁種に「岩牡蠣」という種類の牡蠣がありますが、こちらは「夏牡蠣」とも呼ばれ、7月〜8月が旬なので、この「岩牡蠣」は夏でも生で食べることができるのです。