事業の話-1
水産物専門店って何？
【水産物とは？】
食品となる魚、貝、海藻などと、
干物や冷凍品、加工品などの総称です。
丸ごと1匹の魚だけでなく、切身や刺身、お鮨、それに干物や冷凍魚など、様々な「おさかな」があります。中島水産は、「おさかな」に関わる幅広い商品を扱うプロフェッショナルです。
【水産物専門店の機能】
市場での仕入、販売、加工品開発、卸売など
「おさかな」の全領域を扱います。
中島水産は、市場で直接仕入れ、デパートやスーパーマーケット等に出店している自社店舗で販売。また、加工食品の自社開発や、「目利き」として飲食店やホテルにも卸売するなど、トータルで展開する水産物専門店です。
【水産物を取り巻く環境・課題】
若い世代にも食べてもらえる「おいしいおさかな」の
食文化提案が重要ミッションです。
「価格」「調理が面倒」「臭いが苦手」など様々な理由から、国内では、いま魚離れが進んでいます。時代の変化に対応した新たな「おさかな」の食文化を提案・創造していくことが、中島水産の今後の重要ミッションです。
